Ein leckeres, deftiges Wintergericht:

Wirsing-Wickel mit Filet

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Schweinefiletstücke (á 150g)
• ½ Teelöffel Thymian
• Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
• 4 Eßlöffel Öl
• 1kg Wirsing
• 600ml Brühe
• 600g Kartoffeln
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Scheiben Bergkäse
• 50ml Milch
• abgeriebene Muskatnuss

Zubereitung:

• Filet mit dem Thymian und den Kräutern würzen und in 2EL Öl braten, danach herausnehmen
• 8 große Wirsingblätter lösen und 3 Minuten blanchieren

• den Rest des Wirsings hobeln und in 1 EL Öl dünsten
• 200ml Brühe angießen und 25 Minuten garen
• Kartoffeln würfeln und in Salzwasser garen
• Filets mit Schinken, Käse und Wirsing umwickeln

• Die Wirsing-Wickel in Öl andünsten, dazu Brühe angießen und 15Minuten garen.
• Kartoffeln stampfen und Milch, Brühe, Gewürze und Kohl unterrühren.

Wir wünschen Guten Appetit!

Weitere Links zum Thema:

- Gertrudenhof Rezeptsammlung

- Infoseite Wirsing und Winterkohl