Schnell gemacht und einfach lecker:

Köstliche Tomatensuppe

Zutaten:

Zubereitung:

Die Möhren schälen und grob in Scheiben schneiden
Den Sellerie ebenfalls in Scheiben schneiden
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen
Alle zuvor zerkleinerten Zutaten dazugeben und mit einem Holzlöffel durchmischen
Das Gemüse bei schräg aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln goldgelb und die Möhren weich, aber noch bissfest sind
Die Brühwürfel in einem Messbecher oder Topf in 1,8 Liter kochendem Wasser unter Rühren auflösen
Die Brühe zusammen mit den Dosentomaten zum Gemüse geben
Jetzt auch die frischen ganzen Tomaten hinzufügen, und zwar mitsamt den eventuell vorhandenen grünen Stielansätzen – sie geben der Suppe ein super Aroma
Gut umrühren und zum Kochen bringen
Die Hitze verringern, einen Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit die Basilikumblätter abzupfen

Vor dem Servieren die Suppe salzen und pfeffern und die Basilikumblätter hineingeben
Mit dem Stabmixer glatt pürieren
Nochmals abschmecken (evtl. auch mit einem Schuss nativem Olivenöl) und servieren

Wir wünschen Guten Appetit!