Saftige Äpfel
beim Gertrudenhof
“An apple a day - keeps the doctor away”
Entdecken
Sie jetzt unsere große Auswahl an köstlichen Äpfeln aus geprüftem Anbau,
ausgezeichnet
mit dem QS-Qualitätssiegel - knackig, saftig
und immer ein Genuss!
Über 30 Vitamine und Spurenelemente, 100 bis
180 Milligramm Kalium und viele andere wertvolle Mineralstoffe wie Phosphor,
Kalzium, Magnesium
oder Eisen trägt ein durchschnittlich großer
Apfel in und unter seiner Schale.
Dabei besteht er zu 85 Prozent aus Wasser und
hat nur rund 60 Kilokalorien.
Er ist gut zu Zähnen und Darm und sein
Trauben- und Fruchtzucker liefern schnell Energie.
Köstliche Apfelrezepte aus den Kochbüchern
des Gertrudenhofes:
- Rezept: Gertrudenhof-Apfelkuchen
- Rezept: Apfel-Wein-Kuchen
- Rezept: Apfel-Gitterkuchen
- Rezept: Apfel-Tarte
- Rezept: Apfelstrudel
Schauen Sie sich hier das Video an vom Gertrudenhof Obsttipp „Von Äpfeln und Birnen“ bei Center TV:
Der
Apfel ist das beliebteste Obst der Deutschen
Die Statistiker
wissen es wieder einmal genau:
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17 Kilo
jener Frucht, die als goldener Zankapfel zum Trojanischen Krieg führte, isst
jeder Deutsche jedes Jahr.
·
Elf Liter Apfelsaft
rinnen jährlich durch deutsche Kehlen.
·
Weltweit gibt es 20.000
Apfelsorten, aber nur ein Bruchteil, rund 1.000, wachsen
in Deutschland. Und nur vier gängige Apfelsorten decken rund 70 Prozent des
europäischen Apfelmarktes ab.
·
Rund 945 000 Tonnen
Äpfel wurden im vergangenen Jahr in der Bundesrepublik geerntet.
Lob dem Apfel
Eines musst Du Dir gut merken,
wenn Du schwach bist: Äpfel
stärken!
Äpfel sind die beste Speise
Für zu Hause – für die Reise,
für die Alten – für die Kinder,
für den Sommer – für den
Winter,
für den Morgen – für den Abend
Äpfel essen ist stets labend!
Äpfel glätten Deine Stirn,
bringen Phosphor ins Gehirn,
Äpfel geben Kraft und Mut
und erneuern Dir dein Blut.
Auch vom Most, sofern Dich
durstet,
wirst Du fröhlich, wirst Du
lustig.
Darum Freund so lass dir raten:
Täglich ihre fünf bis zehn,
wirst nicht dick, doch jung und
schön
und kriegst Nerven wie ein
Strick.
Mensch, im Apfel liegt Dein
Glück!
Gesund und einfach lecker
Äpfel - täglich
genießen!
„An apple a day keeps the doctor away –
Ein
Apfel am Tag hält den Arzt fern." !
Die alte Volksweisheit verspricht Wahres.
Denn unser kalorienarmes Lieblingsobst
enthält viele gesundheitsfördernde
Inhaltsstoffe:
- Leicht verdauliche Kohlenhydrate
(Frucht- und Traubenzucker)
- Pektin, ein Ballaststoff mit verdauungsfördernder Wirkung,
der sowohl bei Durchfall hilft als auch den Cholesterinspiegel
senken kann.
- Vitamine; besonders Vitamin
C, das vor Zellschäden schützt
und die Widerstandskraft
des Körpers stärkt.
Sonnengereifte Äpfel haben einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt.
- Mineralstoffe; vor
allem Kalium, das wichtige Aufgaben im Nerven- und
Muskelstoffwechsel erfüllt.
- Sekundäre
Pflanzenstoffe, die Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen, das Immunsystem stärken
und das Krebsrisiko mindern
(zum Beispiel Polyphenole).
Die
Vitamine sitzen in der Schale
·
Bis zu 70 Prozent der Vitamine sind in
Apfelschale oder direkt darunter. Wer Äpfel schält,
schält also auch die Vitamine ab.
·
Die Schale ist zudem reich an
Eisen, Magnesium, ungesättigten Fetten und bioaktiven Substanzen.
Zwischen 5 und 35 Milligramm Vitamin C - je nach Sorte,
stecken in der Schale.
·
Und sogar das Kerngehäuse ist
noch wertvoll: es enthält Jod.
Wichtig für
Apfelbaumbesitzer: Früchte, die in der Sonne hängen, enthalten deutlich
mehr Vitamine als solche, die im Schatten wachsen.
Nährstoffgehalt
von 100 g essbarem Anteil
- Energie 50 kcal
bzw. 210 kj
- Eiweiß 0,3 g
- Fett 1 g
- Kohlenhydrate
12g
- Natrium 3 mg
- Kalium 130 mg
- Calcium 7 mg
- Magnesium 6 mg
- Phosphor 10 mg
- Eisen 0,4 mg
- Vitamin A 10 µg
- Vitamin E 0,5 mg
- Vitamin B1 0,03 mg
- Vitamin B2 0,03 mg
- Niacin 0,3 mg
- Vitamin C 5 - 30 mg
Der
Apfel ist ein altes Hausmittel
·
Der Apfel ist das Hausmittel
bei Magen/Darmproblemen:
Ein geriebener Apfel ist für
Säuglinge und Kleinkinder ein bewährtes Mittel gegen Durchfall. Und auf
nüchternen Magen ein roher Apfel gründlich gekaut und gegessen hilft sehr gut
gegen Stuhlträgheit.
Erstaunlicherweise hilft der gleiche Apfel,
fein gerieben, auch gegen Durchfall, sogar bei ernsthaften
Durchfallerkrankungen, wenn man einen rohen Apfel gerieben mit Schale isst.
Verantwortlich dafür sind die enthaltenen
Pektine:
Pektin ist ein lösliches Polysaccharid, also ein komplexes
Zuckermolekül, das die Fähigkeit hat in wässriger Lösung ein Gel zu bilden,
d.h. es quillt auf, wobei eine dreidimensionale Netzstruktur entsteht. Da
Pektin nicht verdaut wird, gehört es zu den Ballaststoffen. Während die
Quellfähigkeit des Pektins zu einem längeren Sättigungsgefühl verhelfen kann,
unterstützt es als Ballaststoff den Verdauungsvorgang. Dabei ist es in der Lage
Stoffwechselendprodukte, Schadstoffe und z.B. Cholesterin einzulagern und somit
dem Körper zu entziehen. Bei Durchfallerkrankungen wirkt deshalb oft schon ein
geriebener Apfel Wunder: Das Pektin lagert nicht nur überschüssiges Wasser ein;
Spaltprodukte des Moleküls bewirken eine Wiederherstellung des schwach sauren
pH-Wertes, wodurch viele Erreger von Durchfallerkrankungen im Wachstum gehemmt
werden.
·
Apfelessig lindert
Hals- und Rachenentzündungen, wenn man 1 Glas heißes Wasser, 1 Esslöffel
Honig und 1 Teelöffel Apfelessig schluckweise trinkt. Oder man isst einen
gebratenen Apfel mit Honig - hilft bei Heiserkeit.
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Ein Apfel vor dem Schlafengehen
verhindert Schlafstörungen, ein Apfel am Morgen hilft beim Wachwerden.
·
Schwangerschaftsübelkeit am Morgen
wird durch das Essen eines Apfels vor dem Aufstehen vermieden.
·
Wer nervös ist sollte sich Apfeltee zubereiten: Ein ungeschälter
Apfel in Scheiben geschnitten, mit einem Liter kochendem Wasser übergossen und
zwei Stunden ziehen lassen ergibt einen Apfelfruchttee.
·
Für eine reine und zarte Haut sollte
man die Apfelmaske versuchen: Ein geschälter
Apfel wird gerieben und mit etwas Honig verrührt, die Mischung bis zu 20
Minuten einwirken lassen und vorsichtig abwaschen.
·
Rauchen aufhören mit Äpfeln:
Eine Apfelkur, bei der man für drei Tage lang nur
Äpfel isst (etwa 20 Stück) kann bei der Rauchentwöhnung helfen, weil man durch
die vielen Äpfel eine Abneigung gegen das Rauchen bekommt. Auch für
Nichtraucher ist so eine Apfelkur gesundheitsfördernd, weil sie den
Stoffwechsel anregt und das Verdauungssystem auf Vordermann bringt.
·
Einreibungen mit lauwarmem Apfelessigwasser
helfen bei Krampfadern
·
Junge, frische Apfelblätter
regen den Gallenfluß und die Lebertätigkeit an. Ein
Aufguss aus getrockneten Blättern und Blüten wirkt bei Harnwegsentzündungen
·
Und last but not least - der Apfel
reinigt die Zähne :
Der Apfel hat mit seinen Fruchtsäuren und Ballaststoffen einen stark reinigenden
Effekt für die Zähne und funktioniert daher für die Zahnreinigung zwischendurch
ebenso gut wie ein Kaugummi.
Die Geschichte
der Äpfel:
Einst als „Götterfrucht“bekannt
–
heute das beliebtesten Obst der Deutschen
·
Die
Wiege des Apfels liegt in Westasien, wahrscheinlich
dem Kaukasus und Himalaya.
· Noch heute stehen dort Wildapfelarten, von denen die heutigen Sorten abstammen.
·
Der griechischen Sage nach brachte Herakles
den Apfel nach Griechenland.
·
Anderen Quellen zufolge war es Alexander
der Große, der die erfrischende Frucht
von seinen
Feldzügen in Persien kannte und in Griechenland anpflanzen ließ.
·
Von dort gelangte der Apfel nach
Italien, mit den Feldzügen der Römer, die die Kunst des Pfropfens
eine Veredelungsmethode einführten, etwa im Jahre 100 v. Chr.
dann nach Frankreich und Deutschland.
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Seit dem 6. Jahrhundert hat
man Äpfel in Mitteleuropa bewusst angebaut; seit
dem 16. Jahrhundert wurde der Apfel dann auch zu einem Wirtschaftsgut und
im 19. Jahrhundert begann die gezielte Züchtung.
·
Heute ist der Apfel die mit
Abstand bedeutendste Obstart für deutsche
Obstbaubetriebe
·
Jeder Bundesbürger isst im
Durchschnitt rund 40 kg Äpfel pro Jahr.
Der Apfel in Europa
Kostbares
Herrschaftssymbol - der Reichsapfel
- Von Italien aus gelangte der Apfel mit
den Feldzügen der Römer etwa um 100 vor Christus nach Nordeuropa und
erreichte dort auch bei den Kelten und Germanen schnell mystischen
Status.
- Für die Kelten war der Apfel ein Symbol
für Tod und Wiedergeburt, bei den Germanen wachte die Göttin Iduna
über goldene Äpfel, die Unsterblichkeit verleihen konnten.
- Im ersten Jahrhundert nach Christus
wurden bereits im gesamten Rheintal Äpfel kultiviert, dennoch blieb die Frucht bis in die
Neuzeit hinein ein Luxusobjekt und galt als
Herrschaftssymbol.
- Der "Reichsapfel"
gehörte zu den Insignien des Heiligen Römischen Reiches Deutscher Nation, er
symbolisierte die Weltenkugel und wurde bei der Krönungszeremonie vom
Herrscher in der linken Hand gehalten.
- Auch in die Volksseele erhielt "malus domestica" Einzug: Die prominente Rolle des Apfels im Märchen "Schneewittchen" ist ein Beispiel dafür und auch der Nikolaus brachte ursprünglich keine Süßigkeiten, sondern Äpfel als gute Gaben.
- Über
Jahrtausende galten Äpfel als Symbol für Reichtum, Liebe und
Fruchtbarkeit - Assoziationen, die durch die moderne industrielle
Massenproduktion fast vollständig abhanden gekommen
sind: Der Apfel ist heute die vielleicht alltäglichste Frucht.
Der Apfel im Volksbrauchtum:
- Berühmt
wurde der (Granat?)Apfel, den Eva Adam reichte...er mutierte
im Christentum vom Lebensspender zum sündigen Objekt. Wenn die
heilige Familie unter einem Apfelbaum abgebildet ist (wie bei Werken des
flämischen Malers Rubens), wird damit auf die Fruchtbarkeit Marias
hingewiesen.
- Er
war Symbol für Vergänglichkeit, in allen Kulturen hoch geschätzt,
grundsätzlich auch ein Symbol für die Erde und vielen Göttinnen zugeordnet
wie Ischtar, Venus, Hera, Iduna.
- Bei
den Kelten ist Avalon (die Apfelinsel) ein
heiliger Ort, an Samhain (dem Hochfest der Kelten, die Nacht des 31.10 zum 1.11.,
heute eher als Halloweenfest bekannt, war der Apfel Symbol für
Sterben und Wiedergeburt.
- Bei
den Germanen wachte die Göttin Iduna über die goldenen Äpfel - die Asen
aßen davon und erhielten ewige Jugend.
- In
Griechenland wurde der Apfel berühmt, als Paris der schönsten
Göttin einen Apfel geben sollte und durch die dadurch entstehende Eifersüchteleien den Trojanischen Krieg
auslöste.
- Bekannt
ist auch die Sage um den berühmten "Apfelschuss".
Der Schweizer Wilhelm Tell weigerte sich im Jahre 1291 , sich vor einem hohen Herrn zu verbeugen und mußte zur Strafe einen Apfel mit einer Armbrust vom
Kopf seines eigenen Sohnes schießen. Nachdem er gut gezielt hatte,
sagte er allerdings, dass er mit seinem zweiten Pfeil den reichen Vogt
getötet hätte, wenn der Apfelschuss misslungen wäre. Seither gilt er als
Nationalheld und ist ein Symbol der Freiheit.
- Martin
Luther wird das Zitat zugeschrieben:
"Wenn morgen die Welt unterginge, würde ich heute noch ein
Apfelbäumchen pflanzen.”
- Ein
Apfel zeigt halbiert in der Mitte ein Pentagramm – das war
und ist ein magisches Symbol, als Reichsapfel symbolisierte er die
Erdkugel wegen seiner runden Form und steht er für die Herrschaft des
Geistes auf der Erde, als Zeichen der Macht, der Weltherrschaft seines
Besitzers.
- Der
Apfel gilt als weiblich, die Birne als männlich; bei der Geburt
eines Mädchens wurde daher immer ein Birnbaum, bei einem Jungen ein
Apfelbaum gepflanzt
- Der
Apfelbaum wird aber auch als Orakelbaum betrachtet: man
sagte mit seiner Hilfe den Verlauf von Leben und Tod voraus.
Aß man unmittelbar vor dem Tod noch einen Apfel, konnte die letzte Ölung nicht erteilt werden und man war auf ewig verdammt. - Apfelbäume
wurden auch vielfach mit Hexen und Unholden in Verbindung gebracht.
Unter ihnen, wie unter vielen anderen Bäumen, tanzten Freitags
die Hexen, so unter dem Hexenbäumle,
ein Apfelbaum, in Rottenburg.
- Die
erste schriftlich überlieferte Olympiade fand 776
v.Chr. in Griechenland statt. Der Sieger bekam damals einen Apfel
als Preis...heute gibt es eine Goldmedaille.
Der Apfel im Sprachgebrauch
- Jemanden
veräppeln (sich über jemanden lustig machen)
- Der
Apfel fällt nicht weit vom Stamm ( jemand gleicht einem anderen)
- Äpfel
mit Birnen vergleichen (zwei Dinge, die sich nicht vergleichen lassen)
- In den
sauren Apfel beißen (etwas Unangenehmes tun müssen)
Der Apfel als Liebespflanze
Wie
ein Apfelbaum unter den wilden Bäumen,
so ist mein Freund unter den Jünglingen.
Seine Frucht ist meiner Kehle Süße.
Er labet mich mit Äpfeln,
denn ich bin krank vor Liebe
(aus dem Hohelied Salomons)
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Bekannterweise
verführte Eva Adam mit einem Apfel - und seitdem gelten Äpfel als
verführerisch!
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Äpfel gelten bei den Voodoos als Liebespflanze, sie kommen in der
Wahrsagerei und Unsterblichkeitszaubern vor.
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Apfelblüten gelten in Japan und China
seit jeher als Symbol der Frauenschönheit und des Frühlings.
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Beim Halloweenfest in den USA wird das
"Apfelfischen" gespielt.
Jeder Teilnehmer setzt einen Apfel auf eine Wasserschale. Dann versucht jeder,
einen Apfel mit Mund und Zähnen herauszufischen - der Eigentümer, dessen Apfel
man fischt, wird der Ehepartner!
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In Deutschland sagte man von einem
Mädchen, das noch Jungfrau war:
" Sie hat des Apfels Kunde nit". Eine
Jungfrau durfte auch keinen Doppelapfel essen, sonst würde sie Zwillinge
gebären.
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Der Apfel ist im besonderen
ein Symbol für das weibliche Geschlecht . Durch das
Herabgleiten lassen eines Apfels am Körper bei der Hochzeit hinter dem Altar,
sollte in Schlesien gewährleistet werden, daß die
Frau bei der Entbindung keine Probleme hat.
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In Westfalen wurde ein Wettlauf
nach dem Brautapfel , ein Apfel, der mit Geld gespickt
war, veranstaltet.
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In der Schweiz schälten Brautführer
einen Apfel; aus den Figuren, die aus der Schale entstanden waren, wurde die
Zukunft der Hochzeiter herausgelesen.
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Dieses Gedicht Goethes im Faust
spielt auf die gängige alte Umschreibung für die Brust an...
Einst
hatte ich einen schönen Traum,
Da sah ich einen Apfelbaum.
Zwei schöne Äpfel glänzten dran,
Sie reizten mich, ich stieg hinan.
[Gretchen]
Der Äpfelchen begehrt Ihr sehr,
und schon vom Paradiese her,
von Freuden fühl ich mich bewegt,
daß auch mein Garten solche trägt.