Kürbisparadies
Gertrudenhof
Ein
echter Feinschmecker-Tipp:
Die Gertrudenhof-Kürbissuppe
Zutaten:
·
1
Kürbis (am besten Hokkaido-Würz-Kürbis)
·
ca.
½ Bund Lauchzwiebeln
·
3
mehlige Kartoffeln
·
1
Beutel Suppengrün
·
1
– 1 ½ Liter Hühnerbrühe oder gekörnte Brühe
·
1
Becher Creme fraiche
·
etwas
Butaris
·
Salz,
Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
1.
Zunächst
den Hokkaido Kürbis ca. 30 Minuten bei 180°C
Ober/Unterhitze in den Ofen,
damit
er sich besser verarbeiten lässt!
2.
Hokkaido-Kürbis halbieren: Kerngehäuse entfernen und (bei Bedarf)
schälen
3.
Fruchtfleisch
in kleine Stücke schneiden
4.
In
einem Suppentopf etwas Butterschmalz (Butaris)
erhitzen.
5.
Lauchzwiebeln
klein schneiden und anschwitzen
6.
Hokkaido-Stücke und geschälte klein gewürfelte Kartoffeln zugeben
7.
Die
Brühe dazu geben und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen
8.
Nach Beendigung der Garzeit die Masse
mit einem Pürierstab mixen.
9.
Creme-fraiche
dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servier
-Tip:
Serviert in
einem ausgehölten Kürbis,
wird die Gertrudenhof-Kürbissuppe zum echten Hingucker – nicht nur
zu Halloween!
Der Hokkaido Kürbis:
- Sein
Name stammt übrigens von seiner Herkunft:
Der Hokkaido-Kürbis ist ein in Japan gezüchteter und dort
bevorzugter
Kürbistyp mit den allerbesten Qualitätskriterien!
- Und
das beste ist: man
kann ihn mit der Schale verwenden!
zurück zur Kürbis-Startseite zurück zur Rezeptsammlung
|
|
