Die etwas anderen Reibekuchen:

Gertrudenhof Kürbisrösti

Beschreibung: Kuerbisfest Roesti Maika

Zutaten:

Für den Rösti:

Für den Dip:

Öl zum Braten, Lachs als Beilage

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Kürbisfleisch auf einer groben Reibe raspeln.
Die Eier und das Mehl unter die Gemüsemasse rühren und diese mit Salz und Muskat würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel - Gemüsemasse darin portionsweise goldbraun ausbacken.
Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden.
Die Röstitaler mit je 1 Teel. Creme fraiche oder Sauerrahm auf die Teller servieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Mit den Kräutern und Zwiebelringen garnieren.

Unser Tipp: Als Beilage passt geräucherter Lachs hervorragend dazu.