Das Siegerrezept des Kürbiswettbewerb 2006

Kürbis-Putengulasch asiatischer Art

von Roswitha Streichardt

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 500g Putenbrust
• 500g Kürbisfleisch
• 250g Ananas
• 1EL Öl
• 1TL Curry
• 100ml Brühe
• 1 Becher Schlagsahne (250g)
• etwas Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1Bund Petersilie

Zubereitung:

• Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden
• Putenfleisch grob würfeln
• Kürbis würfeln
• Ananas abtropfen lassen
• Fleisch in heißem Öl rundum anbraten
• Zwiebeln und Curry dazugeben und andünsten
• Kürbisfleisch dazugeben
• Brühe angießen und alles 15 Minuten schmoren lassen
• Sahne und Ananas dazugeben und alles einmal aufkochen lassen
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen
• Gehackte Petersilie darüber streuen
• Mit Soßenbinder andicken

Als Beilage Reis servieren

„Kürbiskönigin kennt das beste Rezept“ aus der Kölnischen Rundschau vom 04.11.2006

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