Ein köstlicher Genuss für heisse Sommertage:
Gertrudenhof
Kirsche-Rum-Torte
Für den Boden:
- 2
Eier trennen, Eigelb mit 2 Esslöffel heißem Wasser verquirlen.
- 150g
Zucker, 1 Vanillezucker, ½ Bittermandel-Aroma, so lange verrühren bis der
Zucker gelöst ist.
- Dann
Eiweiß schlagen und zusammen mit 200g gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln
verrühren.
- Bei
180-200° etwa 20-25 Minuten backen.
Für den Belag:
- 1kg Sauerkirschen mit Saft (eventuell etwas
Kirschsaft hinzufügen) und 2 Esslöffeln Zucker, sowie 3 kleine Schnappsgläser
Rum zusammen in einen Topf geben, gut umrühren und den Topf verschließen.
Über Nacht stehen lassen.
- Den
Saft mit 2-3 Päckchen rotem Tortenguss aufkochen.
- Die
Kirschen unterheben und auf dem Boden verteilen.
- Bitte
auskühlen lassen.
- Zum
Schluss 2 Becher Sahne mit 2 Sahnesteif und 2 Vanillinzucker schlagen und
damit den ganzen Kuchen bestreichen.
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