Köstliche Erdbeeren

beim Gertrudenhof

Einfach lecker:

Zutaten für den Mürbeboden:

200g Mehl, 120g Butter, 90g Zucker, 1 Vanillezucker,

1 Prise Salz, 2 Eigelb, 1 Messerspitze Backpulver

Zubereitung des Mürbebodens:

· Mehl auf Backbrett oder in große Schüssel sieben

· in der Mitte des Mehls eine Mulde bilden

· in die Vertiefung des Mehlkranzes Zucker und Salz geben, darauf die Eigelbe;

dieses mit einer Teigkarte verrühren.

· Backpulver unter Mehlrand mischen

· die kalten Butterflöckchen auf den Rand des Mehles setzen

· das ganze mit zwei Teigkarten zerhacken

· wenn die Fettflöckchen mit den übrigen Zutaten vermischt sind,

den Teig mit den Handballen verkneten

(dabei schnell arbeiten, damit das Fett nicht warm wird)

· sobald ein glatter Teig entstanden ist wird eine Teigkugel geformt und diese

mit der Teigrolle in der Größe der Tortenbodenform ausgerollt

· dann die Teigplatte in die gefettete Tortenform geben

Backtemperatur: ca. 200°C

Backzeit: ca. 20 Minuten (bis der Boden goldbraun ist)

dazu untere Schiene des Backofens benutzen!

Belag:

· 2 Schalen Erdbeeren zuckern und auf Sieb abtropfen lassen

· Erdbeersaft auffangen (evtl. mit Apfelsaft auffüllen)

und daraus den Tortenguss herstellen.