Rollin’ Eggstasy
(Sommer-Wrap mit Ei und Salatfüllung)
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
10 Wrapteig-Platten, fertig
gebacken
350 g Rührei mit Kräutern
Die Füllung:
100 g Mayonnaise
100 g Karotten, fein geraspelt
100 g Weißkohl, fein geschnitten
50 g Roter Rettich, fein geraspelt
50 g Apfel, geraspelt
1 El Kräutersalz
2 Prisen Pfeffer
2 El
Petersilie, fein geschnitten
Zubereitung:
Für die Füllung:
Alle Zutaten miteinander
vermengen und mit den Würzzutaten abschmecken.
Die Wraps ca. ½ cm dick mit
der Füllung bestreichen, dabei das obere Drittel frei lassen. Mit einer Lage Rührei
belegen und von unten nach oben fest einrollen.
Für 3 Minuten im Backofen
bei 150°C erwärmen.
In 4-5 cm breite Stücke
schneiden und servieren. Die Wraps können auch direkt mit Serviette als
Fingerfood serviert werden
Tipp: sollte der Wrap sich
beim aufschneiden öffnen, kann man die Stücke mit einem Cocktailspieß oder Zahnstocher
fixieren.