Blumenkohl & Broccoli
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vom
Gertrudenhof
Hätten
Sie´s gewusst?!
Wissenswertes über Blumenkohl
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Blumenkohl (Brassica oleracea var.
botrytis) ist eng mit dem Brokkoli verwandt
und stammt
möglicherweise von der selben Urpflanze ab.
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Blumenkohl ist ebenso wie Brokkoli
und Rosenkohl ein Kreuzblütengewächs.
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Blumenkohl mag kühleres Klima,
deshalb wird er auch gerne in Mitteleuropa, vorzugsweise in Deutschland und
Holland, angebaut.
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Die "Röschen" beim
Blumenkohl bestehen, wie beim Brokkoli, aus den noch nicht voll entwickelten
Blütenständen.
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Blumenkohl wird, anders als
Broccoli, geernet, bevor die Hüllblätter sich geöffnet haben und
die Blüten voll entwickelt sind.
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Deshalb ist der überwiegende Teil
des Blumenkohls auch weiß, da sich die Hüllblätter noch nicht geöffnet haben.
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Neben dem weißen Blumenkohl gibt es
jedoch auch violetten und grünen Blumenkohl ('Romanesco').
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Beide Blumenkohlsorten sind in
Italien und Frankreich besonders beliebt sind.
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Blumenkohl kann roh, gekocht
und gebraten gegessen werden und ist reich an Vitamin C und
Mineralstoffen.