„Das perfekte Dinner“

· 2 Kartoffeln

· ¼ Sellerie

· 1 Porree

· 1 Möhre

· 2 Stangen Frühlingszwiebeln

· 1 Bund Bärlauch

· 2 Löffel Butaris

· 1,5Liter klare Gemüse-, oder Hühnerbrühe

· 1 Creme fraiche

· ½ Sahne (ca. 100g)

Zubereitung:

· Kartoffeln, ¼ Sellerie, 1 Möhre schälen,1 Porree einritzen (zum waschen)

und 2 Stangen Frühlingszwiebeln putzen

· Alles in kleine Würfel schneiden

· Bei voller Hitze 2 Löffel Butaris im Topf schmelzen lassen

· Lauchzwiebel in Butaris glaserig werden lassen

· Dann alles weitere Gemüse einfüllen und andünsten

· Hälfte der Brühe zugießen

· 15 Minuten köcheln lassen (Stufe 6)

· Dann den mit der Schere kleingeschnittenen Bärlauch zugeben

· Weitere 5 Minuten köcheln lassen

· Danach mit Pürierstab alles fein zermixen

· Restliche Brühe zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist

· 1 Creme fraiche zugeben

· ½ Sahne zugeben

Besonders schön ist es diese Suppe in einem ausgehölten Roggenbrot zu servieren!