„Der leckerste Apfelkuchen der Welt“

Gertrudenhof Apfel-Gitterkuchen

Backzeit:50-60 Min bei ca. 200°C

Für den Teig:

300 g Mehl

200 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Ei

Abgeriebene Schale 1 Zitrone

Für die Füllung:

1 kg säuerliche Äpfel

Saft 1 Zitrone

50 g Zucker

50 g gehobelte Mandeln

½ Teel. gemahlenen Zimt

2-3 Eßl. Milch

1 Eßl. Vanillepuddingpulver

• Zunächst wird der Mürbeteig gebacken. Das heißt das gesiebte Mehl wird auf eine Arbeitsfläche oder in eine Rührschüssel gegeben.
• Dort hinein wird ein Loch geformt, in welches der Zucker gefüllt wird, dass Ei darüber und die Butter in Flocken auf den äußeren Mehlkranz verteilen
• nun alles kräftig kneten, wenn der Teig fester wird die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen
• Der Teig muss nun ca. 1-2 Stunden kühl gestellt werden.

• Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in kleine Würfel schneiden, in eine Schüsselgeben und mit Zimt, Zucker, Milch, Vanillepuddingpulver und Mandeln vermischen.
• Auch dieses kühl stellen zum durchziehen.

• Währenddessen den Teig ausrollen und Boden und Rand der Springform damit auslegen.
• Achtung ein bisschen Teig wird noch zum legen des Gitters gebraucht.
• Nun die Apfel-Zimtmischung in die Form füllen und den Restteig ausrollen und in Streifen schneiden.
• Diese über den Kuchen wie ein Gitter legen.
• Nun nur noch auf mittlerer Schiene den Kuchen in den Backofen schieben.

Guten Appetit :o)

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